Gamze Aksu, 1988 yılında İzmir’de doğmuştur.
3 yaşında artistik jimnastiğe başlamış ve 14 yıl devam etmiştir.
Modern Dans Bölümü’nde okurken sakatlanarak Opera Bölümü’ne geçiş yapan Gamze Aksu; İzmir’de Paprika Grubu’nu kurarak solistlik yapmıştır.
Daha sonra İzmir Devlet Tiyatrosu’nda Tiyatro eğitimi alarak ilk oyunculuk deneyimini Recep İvedik 2 sinema filmi ile yaşamış; Şeytanirracim filmi, Akasya Durağı ve Tutar mı Tutar dizilerinde rol almıştır.
Gamze Aksu; Acun Ilıcalı’nın yapımcılığını ve sunuculuğunu yaptığı Survivor 2018 yarışmasında Gönüllüler takımında yer almaktadır.