Baki Mercimek, 1982 yılında Hollanda’da doğmuştur.
Sekiz yaşında Ajax altyapısında futbola başlamış; 1999 yılında HFC Haarlem takımına transfer olmuştur.
Premier League takımlarından Sunderland, Telstar, Beşiktaş, Gençlerbirliği, Ankara Spor, MKE Ankaragücü, Diyarbakırspor, Karşıyaka SK, Gaziosmanpaşaspor ve Bugaşspor gibi klüplerde oynadı.
Tv8 ekranlarında yayınlanan; sunuculuğunu Adem Kılıçcı, Dilara Gönder ve Bilgehan Demir’in üstlendiği; yarışmacı kadrosunda Bülent Çetinaslan, Fulya Keskin, Şenol İpek, Aycan Demirci, Ateş Fatih Uçan, Çılgın Sedat, Sahra Işık, Berna Canbeldek, Sami Levi, Asena, Baki Mercimek, Ayşıl Özaslan, Ramazan Kalyoncu ve Doğuş’un yer aldığı Boxun Yıldızları programında yer almaktadır.